4月12日，成华区—丹巴县餐饮技能大赛初赛在四方阁酒楼（圣灯店）举行。记者注意到，此次技能大赛最大的特点是——参赛选手由来自丹巴县和我区的餐饮行业从业人员共同组成。

“由市人社局、甘孜州人社局、区委区政府、丹巴县委县政府主办的‘2017年成都市·成华区就业精准帮扶系列行动’已于3月正式启动，此次技能大赛就是该系列行动之一。”区人社局相关负责人表示，通过实施此次就业精准帮扶系列行动，我区将切实在扶贫攻坚中干得最主动、走在最前列，发挥好引领示范作用，充分利用自身优势帮扶丹巴县经济迎来新发展。

踊跃参赛：

选手争相报名

名师现场教学

3月21日，成都市·成华区就业精准帮扶系列行动——中式烹调师高级培训班在丹巴县正式开班，共有当地藏族、汉族群众300余人报名参加为期20天的培训，参赛学员大多数为当地餐饮服务行业从业人员和建卡贫困户。

“对于能够有机会接受餐饮界‘大咖’手把手教学，学员们十分兴奋、热情高涨。”区人社局相关负责人告诉记者，在丹巴进行了为期一周的中式烹调师高级理论培训和实际操作学习后，最终选出24名优秀选手并分为8个比赛小组，由主办方组织其来到区内四方阁酒楼和蓉锦一号两家实力餐饮集团跟随名师进行学习。

“无论是摆桌、摆盘还是切制、烹饪，名师大厨对每一个细节都是‘手把手’教学，这对提高我们的自身技艺、帮助我们更好地搞好餐饮经营都非常重要。”来自嘉绒之鹰战队的参赛选手表示。

赛况激烈：

选手“庖丁解牛”

评委“赞赏有加”

回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁……这一道道经典川菜对广大成都“好吃嘴”来说可谓家常便饭，但对均为来自丹巴的参赛选手们来说却稍显陌生。他们是否能够掌握其中的烹饪秘诀，令大赛评委刮目相看呢？

记者在现场看到，8组选手分两轮参加比赛，每组3名选手共有两名厨师和1名服务员，需厨师随机抽取上述5道经典川菜中的两道现场限时烹制，由服务员负责餐桌摆台。比赛开始后，各小组选手分工明确，迅速忙活起来，面对参加理论培训和实操学习前并不熟悉的经典川菜，大厨们的效率却堪比“庖丁解牛”，纷纷在限时结束前完成烹制。

一一品尝后，大赛评委——国家特三级烹饪师（烹饪专业国家最高级别）谢强和高级礼仪培训师、酒店培训专家蒲薇纷纷竖起大拇指。经过激烈角逐，A队获得冠军，格桑花队和野牦牛战队分获亚军和季军。据悉，此次技能大赛决赛将于近期在丹巴县举行，8组选手将转战家乡，采用当地食材分别制作3—4道菜品，优胜者将获得6000元—1万元不等的现金奖励。

系列行动：

就业精准帮扶

助推丹巴发展

“自2012年以来，区人社局已累计为丹巴县培养出各类技术型人才394名，其中建卡贫困户184名，占比47%，参培人员实现了100%就业或自主创业，100%实现了短期快速脱贫。”区人社局相关负责人告诉记者，通过举行以“就业助您脱贫、技能成就梦想”为主题的“2017年成都市·成华区就业精准帮扶系列行动”，我区精准聚焦“扶贫对象、扶贫项目、扶贫措施、脱贫效果”，继续针对性地解决扶贫工作中的“扶持谁、谁来扶、怎么扶、如何退”四大难题，以“就业扶贫、技能脱贫”的创新之举，不断探索技术培训助推精准扶贫的新路子。

“此次系列行动，我们重点依托丹巴特有的文化旅游资源为切口，以餐饮服务技能培训、技能竞赛、名师带徒为主要项目，围绕‘就业扶贫’和‘技能脱贫’，结合我区丰富的餐饮行业资源，通过丰富的帮扶活动提升丹巴餐饮业技能水平，改变丹巴餐饮业服务观念和意识，助推丹巴文化旅游产业发展。”该负责人表示，下一步，我区将坚持着力升级打造丹巴旅游名片，实现就业精准帮扶丹巴，帮助丹巴县加快形成技能人才队伍规模扩大、结构明显优化、综合素质显著提高、服务经济发展作用增强的新格局。 文图/胡园春